绝味鸭脖做法
1、鸭脖化冻，清水里泡。
2、准备葱10g、姜10g。
3、加料酒。
4、加20g盐。
5、腌制12小时以上。
6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下。
7、捞出。
8、把干辣椒剪段。
9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡。
10．把调料水加热熬一会，熬至出色了。
1、1、去掉渣，留汁水。
1、2、锅中放油，烧至3成热时候放红椒。
1、3、加姜块10g，葱10g稍炒。
1、4、加入调料水。
1、5、倒入鲜汤。
1、6、加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时。
1、7、把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟。
1、8、鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用。
