稻米中香味的主要来源是“2-乙酰基-1-吡咯啉(2AP)”，又称为“古吗啉”。 “2-乙酰-1-吡咯啉”是引起大米香味性状的关键性物质，在稻米生长过程中通过一对隐性基因...
粥（congee），也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。 中文名 粥 外文名 congee reek（多用于中国南方女孩说法） 分类 主食 口味 ...
