第1步、排骨斩大块，放入清水中浸泡去血水，期间需多换几次清水。
第2步、跟着用块布抹干水份，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，料酒腌制30分钟。
第3步、洒适量的生粉，让每一块排骨都沾上生粉。
第4步、烧热油，把筷子放入油中，如果有很急促的气泡，就表示油温达到七成了，这个油温就够了。
第5步、接着把排骨放入炸制。
第6步、炸至金黄焦香，捞出沥干油。
第7步、用点小姜末炝锅。
第8步、放入番茄酱煸出香味，接着加入少许的清水。
第9步、放入白糖。
第10步、接着把排骨回锅。
第11步、快速翻匀，洒上芝麻，可以出锅。
