家乡烧豆腐的做法

材料：北豆腐400克，青椒1个，干辣椒5个，郫县豆瓣酱1茶匙，白糖1大匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，大葱10克，洋葱1/2个

1、主要食材：北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱

2、青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花

3、北豆腐先切成稍厚的大片，然后对角切成三角形的厚片

4、切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉。

5、沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出。

6、锅中留底油，放入干辣椒和葱花爆香

7、放入郫县豆瓣酱炒出红油

8、炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下。

9、加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤白水也可以）

10

大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油。

11

改中小火焖几分钟

12

焖至汤汁收浓，加入切好的洋葱和青椒快速翻炒

13

炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出。