清真清炖牛肉做法

牛腰窝 1500克 、 大葱 1根 、 姜 100克 、 花椒 10粒 、 大料 1个（8瓣） 、 生抽酱油 两汤勺（200克） 、 盐 30克

烹饪步骤

步骤1/4

将牛洗干净后切块备用！

步骤2/4

锅中烧水（水量不要太多，水多牛肉炖出来不香，而且牛肉吃完了剩好多汤没用）待锅边有小水泡时将牛肉下入锅中！（不要等水大开）待水烧开时将锅中漂起的血沫撇干净！

步骤3/4

将斜刀葱段，姜片，花椒，大料下入锅中，将酱油下入锅中！注意此时一定不要加盐，过早加盐会使牛肉变硬！）待锅中汤烧开盖锅盖，调小火！炖45分钟。

最后一步

45分钟后，打开锅盖，此时牛肉已经完全熟透，捞一块尝尝！如果软烂程度符合自己的需求就可以加盐了！如果还觉得硬就再炖一会儿再加盐！加盐（如果喜欢加土豆，冻豆腐，萝卜就和盐同时下锅，然后再炖15分钟即可装碗食用！