湘菜里的八大碗分别指哪八道菜

1、首先端上席桌的是大海碗的杂烩，其内容有蛋卷、肉片及肉丸、虎皮鸡蛋、笋片等，碗中品种越丰富，堆得越高也就越显客气。靖港人喻此道菜为\"七层楼\"。杂烩刚垫肚.

2、第二道肉丝或鱿鱼丝炒笋子就上桌了。

3、然后，鸡上桌。正宗的土鸡使整个碗面上泛着一层金黄色的油花，朵朵片片地浮着。

4、没等你揩那油油的嘴，红丝做成喜或寿字的八宝果饭让你看见就饱了。

5、凡喝酒的最盼的就是第五碗，炒肚片或爆腰花，此碗是最佳的佐酒菜。

6、第六碗，讲究得很，绝不能\"出鱼\"。这一禁忌，不仅望城讲究，可说长沙地区都讲究。这第六碗或糖醋排骨或炒其他猪脏均可。

7、整鱼，喻示\"年年有余\"，也就只有等到第七碗端上了。

8、而第八碗为扣肉或蒸虎皮肘子。好一个\"扣\"字，即告示\"八大碗\"到止结束