用料：
核桃50克，鲜淮山500克，彩椒100克，糖5克，盐3克，鸡粉3克，生粉少许，花生油20克。
做法：
步骤1、鲜淮山削皮切条，放入凉水中浸泡；
步骤2、青红椒切条，和淮山一起焯水；
步骤3、核桃先焯水，然后捞起沥干水分，下油锅炸3分钟至金黄香脆后捞起
步骤4、鲜淮山和青红椒下锅翻炒2分钟，然后加少许清水，调味后用生粉勾芡
步骤5、倒入核桃翻炒数下即可。
