花溪红烧牛肉做法
用料:
牛肉1000克
八角10个
草果10个
云南沾水辣椒面3勺
冰糖3克
葱2根
大蒜5瓣
姜2块
薄荷叶500克
花椒10克
云泉豆瓣酱2勺
酱油3勺
老抽2勺
料酒2勺
干辣椒两个
花溪红烧牛肉的做法步骤:
步骤 1准备材料： 葱、姜、蒜、花椒、草果桂皮、八角、冰糖、料酒、辣椒面、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、老抽、酱油、鸡精。 操作步骤： 牛肉500-1000克（根据个人情况） 酒肉净泡40分钟，把血水滤干。
步骤 2把牛肉用冷水煮，煮到血水的沫出来，把沫打干净，把肉滤出来。
步骤 3 炒配料： 先把冰糖用油炒化开。
步骤 4把牛肉和调料一起炒香，顺序是先炒葱姜蒜，再放干辣椒、把牛肉放进去炒、然后赶紧放冰糖融化的油（趁热放，不然结块了）然后再放调好的酱油生抽料酒，再放辣椒面、豆瓣酱。炒香起锅。 2.炒好之后，放入炖锅、倒超过锅内三分之二矿泉水、小火慢炖。（一般时常45分钟，炖到烂为止。也可以用炖锅更好）
步骤 5牛肉炖好之后，直接放入清洗好的薄荷，不用特意煮，直接放进去就很清香，红烧牛肉搭配薄荷简直太完美。
