广味粽子做法

广味粽子是广东地区的传统美食，口感香糯，风味独特。以下是制作广味粽子的做法：

所需材料：

1、 糯米1公斤

2、 瘦肉半斤

3、 鲜冬笋、鸭蛋黄、干贝、花菇等适量

4、 盐、酱油、糖、五香粉、料酒等调味料

制作步骤：

1、 将糯米浸泡4个小时，洗净后加适量盐、酱油、糖、五香粉和料酒腌渍半个小时；

2、 瘦肉切成小块，加入盐、酱油、料酒和五香粉腌渍30分钟，入锅煮熟后再切成小块；

3、 鲜冬笋、鸭蛋黄、干贝、花菇等配料分别处理好，蒸熟（鸭蛋黄壳去掉）；

4、 粽子叶用水洗净，焯水至软；

5、 摆粽子：将粽叶叠起来，一端对折，将两侧往内翻折，形成一个小角，再用手捏成“口”状。装入一定量的腌好的糯米，放入少量肉、鲜笋、干贝、花菇等配料和一个蛋黄；

6、 口合：将叶子从下往上翻折，适当加紧粽身两侧，然后将口部两侧叶刚刚压出来的嘴唇也折起，沿粽身绕圈绑成一个结。

7、 煮粽子：将装好的粽子放入大锅，加水没过粽子，大火煮开后改小火，30分钟即可。

广味粽子制作并不困难，只要掌握好步骤和方法，就可以在家里享受到正宗的广味粽子啦！