老鸭、百合干、玉竹、绿豆、构杞
【做法】:
1、老鸭飞水后清洗并斩块备用2、绿豆百合预先清水浸泡
3、老鸭、生姜片、玉竹、百合、绿豆加上隔水炖4小时
4、加拘杞并加盐调味即可
【口感】：汤汁清淡鲜美，丝毫都不油腻，鸭肉酥软，鲜香可口。
\"炖\"是采用隔水加热法，把食材与清水放如炖盅里，盖上盖置
于一大锅内。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁则清澈如水。此外，在炖的过程中不需要加水，若以一碗水的量，炖好时分量也是一碗，而食材虽炖至熟烂，但形体却很完整。肉质口感也较不干瘦又软嫩，吃时是连料带汤一起食用。也因为炖汤有原汁原味的特色，滋补性比煲汤强。
