火腿炒茄子的做法是什么
材料：
2个茄子
150克火腿
2颗大蒜，切碎
2颗青葱，切段
1汤匙生抽
1茶匙白胡椒粉
适量盐和糖
适量食用油
步骤：
1、 将茄子切成均匀的长条，并且盐水中浸泡约10分钟，以去除茄子的苦涩味。
2、 将茄子沥干水分，并用厨房纸巾擦干。
3、 在热锅中加入适量食用油，加热后将茄子均匀放入锅中煎炸，直到两面变成金黄色。然后将茄子放在厨房纸巾上，吸去多余的油。
4、 在锅中留下少许底油，加入蒜末和火腿，煸炒几分钟，直到火腿香味散发出来。
5、 加入煎炸好的茄子，青葱段，生抽，白胡椒粉，适量的盐和糖。继续翻炒均匀，直到茄子变软并与调味品混合均匀。
6、 关火，将炒好的火腿炒茄子装盘，即可享用。
