蕨菜是什么菜

蕨菜是什么菜？它就像是大自然赐予我们的“山野美味”，长相平平无奇，但内涵可是“纤维达人”。它不仅能让你的血管做“美容”，还能让你的肠胃“通畅无阻”。你可别小看这小小的蕨菜，它简直就是大自然的“健康大使”。那它的样子到底长啥样呢？高高的植株，叶片像小扇子一样，摸起来还有点光滑，简直就是“森林里的小绅士”。做法？简单又好吃，清炒、凉拌、炒肉，样样拿手。比如，清炒蕨菜，就是大自然的“快手菜”，适合厨房小白。说到作用，那可厉害了，润肠通便、清热解毒，简直就是“肠胃守护神”。你是不是已经开始馋了？

蕨菜是什么菜

蕨菜是蕨科、蕨属的植物，又叫做拳头菜、山野菜等，长相和荠菜有些相似，一般是在春季的5-6月份成熟的，一年可以采摘3-4次，在各亚热带和温带地区广泛种植。

蕨菜是什么样子

蕨菜是欧洲蕨的一个变种，植株可以高达1米，其根状茎长而横走，叶片为长圆三角形，长度在40厘米左右，互生斜展，叶片干后为革质，颜色是暗绿色。

蕨菜做法

1、蕨菜炒肉

将蕨菜清洗干净，切成小段后放入水中备用，然后起锅烧油加入葱、姜、蒜爆香，最后依次放入肉丝、蕨菜、食盐等炒熟即可。

2、清炒蕨菜

干蕨菜洗净，放在水中泡发，捞出来过几遍凉水，最后在其中加入生抽、味精、食盐、香油搅拌均匀即可食用。

蕨菜的功效与作用

蕨菜的营养价值是很高的，其中富含一些甲基纤维素、膳食纤维、维生素等营养成分，有着软化血管、润肠通便、清热解毒、降气化痰、预防便秘等功效。