选料：
主料：鸡脯肉500g，鸭肫50g，青鱼350g
副料：豆苗适量。
切配:
青鱼切片，鸭肫切片，鸡脯肉切片，豆苗。
烹饪:
烫肉，血污重，腥重的后放。
1、先烫鸡片，洗浮沫，漏勺捞出，用冷水冲洗。
2、再烫鱼片，洗浮沫，漏勺捞出，用冷水冲洗。
3、再烫鸭肫，洗浮沫，漏勺捞出，用冷水冲洗。
4、烧锅加水（一碗+半勺or三勺半），调咸鲜味（2.5勺盐、1/3勺糖、1勺鸡精、1勺味精，每勺约2g），水开后加两滴油。
5、将鸡片，鱼片，鸭肫，豆苗置于碗中，汤水直接倒入盛满。
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