第1步、买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净
第2步、蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，
第3步、中火 蒸5-10分钟，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来；
第4步、开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用；
第5步、冬瓜去皮、籽，洗净，切片，鸡蛋打散
第6步、另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开
第7步、煮至冬瓜略变透明；倒入蛤蜊肉，再煮开
第8步、淋入蛋液，煮开，
第9步、此时调味，加少量的盐，有香菜此时放入，淋少许的香油，盛出。
养殖业入门
