干香牛肉火锅做法贵州
用料
牛肉(里脊肉)
400克白萝卜 3个约700克干花椒粒 少许蒜苔 100克生姜 1块干辣椒 6个大蒜瓣 8瓣蚝油 2勺盐 少许花椒粉 少许玉米油 适量
黔味干香牛肉火锅 VS萝卜丝炒牛肉的做法步骤
牛肉里脊打成肉丝，加入1勺玉米油、2勺蚝油，搅拌均匀。
步骤 2
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白萝卜洗净，切掉头尾，切成萝卜丝。 注：做干香火锅时萝卜不必切得太细。
步骤 3
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材料洗净，生姜切片；干辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切几下。
步骤 4
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蒜苔洗净，切掉头尾，切段备用。
步骤 5
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炒锅倒入适量玉米油加热，放入3小片姜片、花椒粒爆香，捞出姜片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它会混入牛肉内，吃起麻麻的)。
步骤 6
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捞出花椒粒的锅内倒入2块姜片、大蒜碎，爆香。
步骤 7
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放入牛肉丝，翻炒均匀。
步骤 8
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翻炒至牛肉变色，乘出备用。
步骤 9
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炒锅倒入适量玉米油加热，放入剩余姜片、辣椒段爆香。
步骤 10
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放入蒜苔段，翻炒片刻，乘出备用。
步骤 11
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将白萝卜丝倒入锅内，翻炒均匀。
步骤 12
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萝卜丝炒至开始变软。
步骤 13
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倒入蒜苔段。
步骤 14
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倒入牛肉丝，翻炒片刻。
步骤 15
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加入适量盐、少许花椒粉，翻炒均匀即可。
步骤 16
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锅内放入少许蔬菜垫底，倒入炒好的牛肉，香喷喷的干香牛肉火锅出炉啦! 开着电磁炉小火慢慢品尝吧! 吃到后面还可加点汤或开水，放些蔬菜、金针菇、豆腐也很美味!
