营养成分不同、部位不同、吃法不同。
牛腩适合炖汤以及红烧，而牛肉可以煎、煮、炸、炒、卤等；
牛腩指的是带筋、油花、肉的肉块，也就是牛腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉，而牛肉是牛身上所有肉的总称；
牛腩含有较为丰富的矿物质、蛋白质、维生素B群等，而牛肉含有矿物质、维生素A、蛋白质以及人体所需的微量元素。
