1、材料备好。
2、牛肉片用淀粉腌制。
3、抓匀淀粉，充分融合入肉片，撒少许盐，充分抓匀，腌制半小时。
4、自己做的辣豆瓣酱从罐子里舀出来。
5、加入一勺郫县豆瓣，混合均匀。
6、热锅温油，放入姜葱蒜片，爆香。
7、倒入两种豆瓣酱，小火炒出香味。
8、煸炒出红油。
9、自己做的青花椒油，一勺，连花椒一起放入，小火煸炒。
10.煸炒好所有佐料后，放入适量清水。
11.汤汁烧开后，小火煮五分钟，再放入莲藕片。
12.藕片开锅后，放入一片片牛肉。
13.所有肉片放入后，中火，煮开，五分钟后，尝咸淡，调入盐鸡精起锅。
14.撒上香菜和小葱。
