用正宗的大红袍海椒，去蒂放入不是很热的锅里炒到发红为止。放入研钵捣碎但不要碎成粉末，再在锅里放油油温不要太高放入捣碎的海椒慢慢小火炒，至出香味为止...
用料：食用油（最好是菜籽油）t适量、花椒t适量、香叶t2片、八角t1个、花生碎（最好是白芝麻）t适量、辣椒粉（最好是粗粉）t适量、盐t少量、器皿t2个（结实...
【主要食材】鸭子 1只 、 紫洋葱 半个 、 大葱 2根 、 青尖椒 1个 、 香菜 2根 、 姜片 5片 、 【调料】 、 现磨黑胡椒 1/2小勺 、 盐 适量 、 糖 1小勺 、 ...
主料：大白菜1颗，豆腐1块，海带适量 辅料：花椒适量，生抽两勺，葱1段，姜适量，蒜半颗，八角适量 做法： 1、 白菜切块，过水抄过断生。 2、 葱切小段，姜...
干锅鸭头是一道四川，重庆，山东等地都较有特色的汉族名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。 制作方...
主料鱼一条 辅料花椒少量干椒少量葱花少量豆瓣20k泡椒碎30k火锅底料30k麻辣鱼佐料50k味美鲜一瓶蒸鱼豆鼓油一瓶芡粉少量芝麻少量 步骤1.豆瓣 泡椒碎 火锅底料...
步骤/方式1 鱼收拾干净控水后两面改刀，夹入姜片去腥 步骤/方式2 准备花椒大料葱段姜片蒜片干辣椒 步骤/方式3 锅热放油煎鱼，可比我多放些油。煎至两面金黄...
重庆麻辣小面硬是好，其好就在麻辣鲜香真够味，独具一方风味特色。若是遇到一些不麻不辣的小面，那肯定不正宗，被人称为“歪货”。 要突出麻辣小面风味特色，...
重庆渣辣椒是川菜中常用的调味料，具有浓郁的辣味和香气。以下是重庆渣辣椒的正宗做法： 材料： 辣椒（多选用指天椒或者朝天椒）500克 花椒粒（去籽）50...
炒制配方 配料: 牛油10斤 色拉油40斤 郫县豆瓣5斤 白酒500克 醪糟200克 滋粑海椒5斤 生姜1斤 大蒜1斤 花椒1.5斤 豆豉150克 冰糖1斤 大葱1斤3寸段 香料配方: ...
