鲥鱼最好烹饪方法是清蒸，先把鲥鱼沿背一剖两片，去鳃和内脏，不要去鱼磷，洗净备用，取一片鱼放入盘中，先用温开水把鱼浇一遍，控干水，熟火腿切片，笋尖切...
最好吃的鱼之一，是七日鲜，身扁平，属比目鱼或鲽鱼科。鲽鱼种类甚多，眼睛的方向不同，也叫成左口或右口。体积也各异，大西洋中抓到的，可达十二尺长，身重...
1、新桐酒酿馒头 正宗的新桐酒酿馒头是用醪（láo）糟发酵而成的，不同于其他馒头，它的韧性很好，捏个十几次都不会变形，加之那带有酒酿芬芳的甘甜，无论是...
是山珍，不是三珍。 山珍海味可以分为上八珍，中八珍和下八珍。 1、上八珍：猩唇.驼峰.猴头.熊掌.燕窝.凫脯.鹿筋.黄唇胶。 2、中八珍：鱼翅.银耳.鲥鱼 .广...
川三鳖为鲥鱼， 川三鳌原是到处皆有的鱼，属于季候性的海鲜，但一游进了扬子江后就身价十倍，就以镇江一带出产的为最名贵。它所以会这样有名的原因，是 因为...
江南鲜笋趁鲥鱼全，东篱菜少西篱荤。 古时五谷不分家，白米熟时红米饨。这首诗意为南方的鲜嫩笋可以与北方鲥鱼一起享用，体现了中国饮食文化的博大精深和地...
指的是长江生长的四种鱼分别是银鱼、刀鱼、长吻鮠和鲥鱼。 古时立夏“尝三鲜”，即尝鲥鱼、蚕豆、苋菜、现因野生鲥鱼已近绝迹，改为尝青梅、蚕豆、感鸭蛋此三...
西江边鱼 西江边鱼学名广东鲂（俗称花边、大眼边）是西江特有的名优鱼类，它肉质幼嫩，味道鲜美，饮誉国内外市场。 有渔谚称：“春边、秋鲤、夏三犁”，意即在...
前两恨，是古人的 “恨海棠无香”“恨鲥鱼多刺”，前人已有所叹。出自宋代惠洪所著《冷斋夜话》： （彭渊材）平生无所恨，所恨者五事：第一恨鲥鱼多骨，第二恨金...
在历史上，鲥鱼因为每年初夏要溯江洄游产卵，“来去有时”而得名。在其他时候，鲥鱼是要呆在海里的。同时除了长江，鲥鱼在其他江河水系也是有的，比如富春江的...
