汉拿山海鲜豆腐汤怎么做
别被菜谱忽悠了！汉拿山豆腐汤的精髓根本不是步骤，而是暗藏的"厨房玄学"。比如海蛎子必须用原汤抓洗——这不就是当代年轻人的"洗澡水泡面"哲学吗？保留食材原汤等于保留灵魂鲜味，这招在腌笃鲜里早被验证过。
焯豆腐用盐水才是真·心机操作！跟日料煮萝卜用米水一个道理，盐分让豆腐细胞紧急收缩，豆腥味顺着焯水溜走。下次煮毛豆也可以偷师，加点盐焯水保准绿得发亮。
最骚的是分阶段烹饪策略：先炖豆腐后放海蛎，这分明是职场生存指南啊！跟领导汇报要学豆腐先打底，关键时候像海蛎子般惊艳登场。要是反过来操作，海蛎早炖成橡皮擦，豆腐还是豆腥味的愣头青。
（当当礼券链接建议删掉，这植入比香菜末还突兀！）
毛豆腐500克
海蛎子500克
辅料
油适量盐适量葱适量姜适量香菜适量
清洗海蛎子
仔细清洗海蛎肉，去除杂质，最好海蛎子肉在原汤中抓洗，也可以在流水下冲洗，清洗效果会更好；海蛎子的原汤汁一定要留着。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁，都留着备用。
豆腐和葱姜
豆腐切小方块，葱姜切碎，备用。
豆腐焯水
在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起即可捞出，备用；焯过水的豆腐口感更滑嫩。
炖豆腐
炒锅放少许油，炒香葱姜，加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁，再加入豆腐，大火煮开。如果觉得汤汁少，可以再加入适量清水。
加海蛎再炖
豆腐炖至汤汁呈奶白，或者自己喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。
加香菜和盐
海蛎肉煮开一次后，关火，加适量盐和香菜末调味。出锅
