信陵君门下食客三千专写侯嬴，可能是因为侯嬴是信陵君的主要支持者和重要人物。他可能在政治、军事或其他方面对信陵君有着重要的影响力和贡献。因此，为了记录和纪念侯嬴的功绩和地位，信陵君门下的食客们专门写作了关于他的文献。
这也可能是一种表达对侯嬴的敬意和感激之情的方式。
