1、准备材料:生抽:两大勺、老抽:大半勺、耗油:一大勺、盐:适量、生姜:2g、海带:适量、藕:两节、鸭爪:2斤、豆干: 10片。 2、鸭爪洗净、藕去皮洗净...
鸡脖,鸡翅,小鸡腿,鸡爪,处理干净,焯水,鸡蛋煮熟剥壳,锅内加水,大料香叶,姜,葱,盐,老抽,酱油,冰糖,小火慢炖49分钟即可 1、:卤水制作。制作一...
①猪蹄汆水,煮出血水。把材料中的卤料除大葱生姜外,全部装进小纱布口袋包好,锅里加水,加入卤水材料,煮热后放入猪蹄。猪蹄卤1个半小时,到筷子轻松穿透。...
香锅油配方: 菜籽油20千克,花椒400克,鸡油2500克,高度白酒1瓶,猪油2500克,豆豉800克,姜米800克,仔泡椒5000克,豆瓣15千克,白蔻200克,山奈50克,桂...
1、:卤水配制(10斤卤水,卤制3-5斤肥肠)香料:八角: 10克,桂皮8克,草果5克,山奈5克,丁香2克,小茴香8克,白芷5克,白扣6克,草寇8克,陈皮10克,花...
高汤 高汤是指用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、等为主要材料熬制成的清汤,说白了,是卤水基础汤,在新起卤水的时候,其实第一锅卤汤就高汤,高汤的熬制还是很...
材料 主料:荤菜:兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克。素菜:藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80...
武汉风味的麻辣鸭脖做法 原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),...
原料:鸭脖子若干根(具体多少自己定,阿拉弄了大约3斤),辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花...