原料： A料（清水25千克，猪脊椎骨5干克，老母鸡2千克，棒子骨5千克），B料（甘草35克，香叶、陈皮、沙姜片各10克，豆蔻8克，桂皮20克，草果、八角、花椒各5...
来钦州，你可以第一时间选择到你想要的。钦州的美食街我认为首推新兴街，地处市中心，附近宾馆、饭厅云集，有名的有老白鸽粥店、九叔卤水鸭脚、新兴酸野店、...
原料：水肠1000克。 调料：粤式卤水600克，玫瑰露酒10克，麻油5克，精盐、醋各适量。 水猪生肠做法 (1)将生肠用精盐、醋反复搓洗干净(搓2～3次)然后用温水投...
原料牛头1个（约12千克），四川泡菜400克。 调料鸡汁5克，香菜、红椒片各10克，芝麻油、白芝麻各2克，大葱片、湿淀粉各20克，卤水10千克。 制作1.将牛头洗净...
准备新鲜牛尾500克，土豆两个，卤水汁200毫升 1、先把牛尾浸泡出血水，然后再加入料酒和姜片焯水，变色后捞出冲洗掉血沫 2、按照卤水汁:水等于1:3的比例加入...
每天必须烧开 烧开后不能搅 不能粘任何食品 油 冷水 放在通风干净的地方冬天没事 其他季节 最好用纱布盖在上面 锅盖半敞着 第一次坏了 可以用食用碱调回原味...
大灰鹅半只，大概4-5斤，卤水需要加一小块肥猪肉，口味会更香 步骤 2 香料认真配好 步骤 3 冰片糖，冰糖，黄糖都可以用 步骤 4 首先花椒需要小火炒香，不用...
中国井盐开采大约创始于战国晚期。据晋人常璩的《华阳国志·蜀志》记载：“周灭后，秦孝文王（当作秦昭襄王）以李冰为蜀守（约前256～前251）。冰能知天文地理...
猪杂煲、志伟大饭店、九叔卤水、细周卤水、天涯老友粉、大筒骨猪脚粉、老牌猪脚粉、海鸭饭、三娘湾海鲜大排档，满盈之家，一路来美食店，鑫福海鸭饭店，天下...
1、 清洗鸭头，泡在水里解冻，把鸭头的血水泡干净，至水颜色看不到血水为止。清洗干净，沥干水。 2、 腌制鸭头4小时，加入老酒、老抽、十三香少许、胡椒粉少...
