黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。 狭义上，黔菜是采用贵州本地原料，在各民族中...
在《吕氏春秋》 一书中,已经指出: 火候与调味是烹调的两大关键,必须正确运用旺火、温火、小火,必须适当调和酸、甜、咸、苦、甘五味,方可达到去恶味、突出美...
中国菜肴的命名重在一个“雅”字。菜肴名称的 雅，也就是美雅、高雅、文雅。菜肴命名之雅，归纳起来主要表现在四个方 面：即质朴之雅，意趣之 雅，奇巧之雅，...
“西”是西方的意百思，一般指欧洲各国；“餐”就是知饮食菜肴，我们常说的西餐主道要包度括西欧国家的饮食菜肴，同时也包括东知欧各国，中海沿岸等国和一些道拉...
韩国烤肉，石锅拌饭，炒年糕，冷面，大酱汤，辣白菜。 1、韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有\"五味五...
潮汕菜的四个特点。 以海鲜见长，制作精巧，格局讲究 潮汕地区位于韩江的下游，“靠山吃山靠海吃海”，潮汕人所食“大半取于海族，鱼、虾、蚌、蛤，其类千状”...
做包子、馒头、饺子等面食的是“白案厨师”，做肉食等食物的是“红案厨师”。 这些都是传统叫法。 负责菜肴烹制，包括原材料初加工、精加工、半成品组配及烹调成...
筷子是东亚文化圈普遍使用的餐具。中日两国都用筷子吃饭夹菜，筷子却各有千秋。 中国筷子： 平头，体型又长又厚重，尾端比较粗的，以木质为主 在中国，通常...
以下是珠海必吃的十大小吃店： 1、 洪记翘脚牛肉店：这家店的招牌菜是翘脚牛肉，肉质鲜嫩多汁，味道独特。除此之外，还有其他的牛肉和海鲜菜肴。 2、 南屏雅...
