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四川特产比较多，举几个我自己比较喜欢的吧。 1、白酒，川酒比较出名，去五粮液，泸州老窖，郎酒，剑兰春等。 2、郫县豆瓣，四川家里炒菜，家家户户都要用到...

用料： 1、鲢鱼一条（约一斤半） 2、鲜朝天椒一两3、葱一两4、蒜三个5、花椒两大匙6、料酒两大匙。 7、淀粉三大匙。 8、盐适量。 做法： 1、将鱼整理好后片...

一，属性不同 齐椒为茄科辣椒属植物，花椒为芸香科花椒属于植物。齐椒为一年生或有限多年生草本植物，花椒则为落叶乔木。二者的株植区别明显，齐椒高约40-80...

作为一个重庆人从起源来回答。 酸菜鱼起源于重庆江津，上个世纪90年代开始流行，以泡酸菜为主要辅料，酸辣细嫩，酸为主辣为辅，鱼骨熬汤，汤可以喝，开胃健...

火锅的童瑶 吃火锅 重庆火锅辣又香，大家为吃火锅忙。  先上一盘耗儿鱼，再来一道煮肥肠。你来我往齐动手，乐得大家笑哈哈。 重庆火锅真好吃，香味飘出万万...

一、秘方及用量(按20公斤水计算，可熬制牛骨头40公斤) 白芷25g、黄芪8g、香籽8g、大茴15g、小茴15g、草果15g、孜然15g、陈皮8g、丁香8g、筚拨15g、桂皮15g、...

奇香牛骨头熬制秘方及工艺 一、 秘方及用量白寇 3 钱，栀子 1 两，千里香 2 钱，红寇 1 两，橘柑 1 个，良姜 2 两，玉蒲 2 钱，山奈 8 钱，五加皮 2 两，香...

1、香料配方（比例）： 香叶１，桂皮１，八角１，小茴香１，白扣０.５，甘草０.３，草果０.３。（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小） 2...

川菜二十四种味型分为三大类，分别如下： 一、麻辣类味型： 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味。 特点：...

小肥羊火锅底料配方无渣底料：配方 牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段10斤.蒜...