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鸡脖，鸡翅，小鸡腿，鸡爪，处理干净，焯水，鸡蛋煮熟剥壳，锅内加水，大料香叶，姜，葱，盐，老抽，酱油，冰糖，小火慢炖49分钟即可 1、：卤水制作。制作一...

老汤火锅就是指老油火锅 就是每次吃完火锅后面上的那层油那就老油。 火锅要好吃就一定要那麼做 别觉得恶心一般家里吃才会存老油 外面吃的话 店方会事先把老...

早5点就有开门营业的。洛阳有数量庞大的一群汤客，他（她）们有的经历是喝遍洛陽市大街小巷和县城的知名汤馆。 老汤客和高手汤客一般在早5点前就出门了，火...

百年老汤并不是指一百种材料熬制而成的，而是指其年份的久远，老汤，顾名思义，是指多年是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质...

1、可以放入大铁锅中：直接把老汤放入到大铁锅当中，扣上盖子。放到阴凉干燥处就可以很好的保存。 2、可以放入保温桶：直接把老汤放入到保温桶当中，扣上盖...

煮肉用的老汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐...

做臭鲅鱼最好选两三斤大小的，太小了肉不结实，太大不易发酵。首先开膛清理内脏，然后用铺上盐杀水 ,十天后水分减少大约20%，倒进大缸，倒进提前准备好的陈...

主料 牛腱肉 1500g辅料 花椒 适量 八角 适量 小茴香 适量 盐 适量 糖 适量 老抽 适量 黄酒 适量 桂皮 适量 白术 适量 白芷 适量 香叶 适量 山楂干 适量 陈皮...

羊肉火锅清汤怎么做锅底： 1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。 2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切...

老汤火锅就是指老油火锅 就是每次吃完火锅后面上的那层油那就老油。 火锅要好吃就一定要那麼做 别觉得恶心一般家里吃才会存老油 外面吃的话 店方会事先把老...