原料 叉烧包芡汁A： 葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克， 叉烧包芡汁B： ...
以下是腊汁肉夹馍的家常做法： 所需食材： 1、猪肉（五花肉）500克 2、葱姜蒜适量-3、料酒适量 4、老抽适量-5、生抽适量 6、白糖适量-7、豆瓣酱适量 8、香叶...
米皮，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久，显著特...
凉皮没泡开能吃，陕西关东地区。凉皮是常见的美食，种类比较多，包括岐山擀面皮、汉中米面皮凉皮、秦镇米面皮、麻酱凉皮等，其中麻酱凉皮是典型的传统吃法，...
1、主料:黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。 2、先把炭火生旺，再于旺火上盖一层铁板，然后根据火力大小铺炭灰调整。 3、牛肉剁成碎馅，红薯粉丝水煮后...
羊肉泡馍中的明油和脂花油是两种不同的油脂。明油是指在烹制过程中从肉汤或肉骨中提取出的较清澈的油脂，一般含有较少的杂质和脂肪酸。而脂花油则是指在烹制...
老麻抄手是以肉末、抄手皮、葱姜蒜末、特麻花椒油为主料做成的食品。 老麻抄手用料 材料 用量 肉末 250g 抄手皮 250g 葱姜蒜末 适量...
（一）馅料因素 馅料水分过高：部分月饼馅料含有较多水分，在烘烤时水分变成水蒸气，会使月饼破裂。例如一些新鲜水果馅料，如果没有经过处理降低水分，很容...
