卤牛肉的配方料表 【原料】： 牛腱子肉50千克。 【腌制料】： 精碘盐2500克，上等川花椒200克，小茴香100克香茅草、陈皮各50克。 【卤制汤料】： 老汤30千克...
做法： 1、将新鲜的牛肉，羊肉，猪肉回家先放在水中浸泡三到四个小时，将肉中的血水浸泡出来，然后用流动的水将肉当中剩余的血水冲洗干净，当肉发白的时候就...
1、毛肚：曾有人说过这样一句话“无毛肚不成火锅”，所以毛肚在吃火锅的时候是必点的一道菜品。毛肚在吃起来的时候口感是比较的脆嫩，并且爽口化渣。烫毛肚的...
1、撒子。撒子就是一种油炸食品，吃起来口感很酥脆，得到了很多人的喜欢。 2、糖卷馃。糖卷馃是一道很受女性喜爱的回族特色小吃，采用山药和大枣制作而成，...
在火锅餐饮界，有一个经典的段子：有一天，一个人去吃火锅，点了一份牛肉片。服务员端来一盘牛肉片，他看了看，皱起了眉头。他说：“这牛肉片怎么这么薄？我...
1、食材：牛肉500g，酱油、料酒、盐、辣椒粉，胡椒粉、食用油各适量。 2、要把牛肉切薄，先放入冰箱冷冻室冻到微硬，才能切出均匀的薄片。 3、将牛肉片放入...
1、材料：牛腱子肉一块、盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油。 2、牛腱子肉洗净，切好。放盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油腌制。 3、烤箱230°，烤10分钟，...
火烤牛肉的制作方法如下 主料：牛肉800克，洋葱1个 辅料：酱油适量，老抽少许，生抽少许，盐10克，糖少许，白胡椒粉4克，鸡蛋1个，十三香少许，香菜1棵，烧...
这回的烧烤味牛肉，比烤肉好吃，比牛肉干鲜嫩，别说是孩子，就连大人也会吃得停不下嘴。牛里脊肉入菜，其实好吃并不难，只要掌握到制作技巧，保持它的嫩度，...
谢谢邀请！ 牛肉有黄牛肉、水牛肉之分。黄牛肉色泽棕红光亮， 脂肪为浅黄或深黄鲜艳，纤维细嫩。水牛肉色泽较深，脂肪为白色，纤维较粗。黄牛肉质更优。牛肉...
