炖排骨的时候，千万不要直接焯水，学会这样做，血水和脏东西自己跑出来，不仅肉质鲜嫩爽滑，而且汤汁鲜美可口，第一先把排骨清洗干净，然后用盐水浸泡30分钟...
不一样是肯定的，不同的饲养环境和方式养出来的羊肉质差别还是挺大的，内蒙的羊，东西部也有着差别，西部因为青草较少，羊群得走很远才能吃得饱，所以这里的...
赞美宁夏手抓羊肉的广告词很多，在舌尖上的中国第二季是这样说的，“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有的美食家都认为，这里的羊肉质地最佳，不腥不...
烤牛胸口因为所含的结缔组织较多和较过熟，所以比较难嚼动。 原因烤牛胸口属于肉质比较坚韧的部位，含有较多的结缔组织，烤制时往往过分焦糖化而过熟，导致...
牛米龙是牛的后腿部内侧，纤维较粗大，适宜炒制和做馅，牛米龙的肌肉纤维比较粗大，脂肪的含量低，适合垂直肉质纤维切丝或者切片后在进行爆炒。 牛米龙瘦肉...
答案是肉质最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就显得太硬。而肉质相对硬朗的纽约客牛排，七分熟是最好，三分熟显得太软。 选择几分熟也跟当地人的...
板腱牛排又称“牡蛎肉”。瘦肉多，脂肪少，肉质比较嫩，口感直逼菲力。中间还有一条嫩筋，不同于嚼不动的白筋，板腱在煎烤过后还带一点弹脆。 西冷牛排，来自...
沙朗牛排和纽约客的区别 【沙朗牛排】 1、部位：取自牛肋脊肉部分。 2、口感：沙朗牛排的肉质细嫩，除开菲力牛排，第二口感好的就是沙朗牛排了，但是在沙朗...
