三菇浸鱼云是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。将油煮滚，放入鱼云以猛火炸约4分钟，至鱼云浮面即上碟备用。将干蒜、虾米茸、葱及姜片爆香。倒入上汤底，...
芥菜咸蛋鱼头汤是一道由芥菜和鳙鱼头为主要材料做成的菜品，属于粤菜。 芥菜咸蛋鱼头汤所需食材 主料：鳙鱼头2个（约800克），姜3片，水5碗，咸蛋1只，芥菜3...
彩带鱼头是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。鱼馔入席，喻意年年有余。让美味鱼馔丰富川菜，此乃金沙洲厨师服务于广大食客的又一宗旨，\"彩带鱼头\"的问世...
川鱼头火锅是一种创新火锅，是火锅的一种发明，可以说她是火锅的第三代。大家都知道，火锅有史以来，从有渣演变成无渣的，再更新为现代的川鱼头火锅。 川鱼...
处理剥皮鱼干净的关键步骤包括： 1. 拍晕 ：使用刀背或擀面杖轻轻拍击鱼头，使其昏迷，便于后续操作。 2. 去鳞 ：从鱼头开始，斜向鱼身刮除鱼鳞，注意力度和...
