1、猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上; 2、分别用竹签在瘦肉上戳一些孔，然后均匀地洒上硝水; 3、再抹上预先用粗盐、八角2...
原料：土公鸡。 调料：香菜、葱姜、干红辣椒、花椒、酱油、花生油、味精、炒鸡香料少许。 制法： 1、土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，香菜切段，辣椒、葱切段...
紫金蓝塘扣肉的做法 主料：猪肋条肉（五花肉）500克， 调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，...
老北京羊杂汤，羊肉细嫩，选用内蒙古羔羊肉，汤料鲜香，大冷冬天来一碗，喝出了酣畅淋漓的痛快！ 用料：熟羊杂、羊肠、葱姜、大量花椒、调料 做法： 1、羊杂...
主料 羊肚500克 调料 酱油2克 花椒1小把 芝麻酱60克 韭菜花5克 腐乳(红)5克 白糖2克 黄酒2克 细香葱3根 香菜1根 做法 1、清洗羊肚，羊肚是羊的胃，里边有很...
六味鱼豆花的制作材料： 主料：鳜鱼200克 辅料：豆浆150克,猪肉(肥瘦)100克,香菇（鲜）50克,荸荠50克,猪肉(肥)100克,香菜30克,韭菜50克, 调料：大葱55克,姜3...
主料：黑鱼1条，嫩豆腐1块 辅料：洋葱适量，红萝卜适量，芹菜适量，尖椒适量 调料：郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，蒜适量，香...
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉...
1、准备新鲜羊排600克，洗净剁成小块备用。 2、起锅烧水，放入羊排，加白酒2克，焯水3分钟，捞起洗净沥干水分。 3、准备葱姜蒜各2克。 4、准备干辣椒1克。 5...
