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小肥羊火锅底料配方无渣底料：配方 牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段10斤.蒜...

绛州火锅调配汤汁需要以下配料： 红油锅底：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。...

答：佬街佬味五香牛肉五六十一斤。 五香牛肉做法： 主料：牛肉500克。 辅料：姜适量；桂皮一块；八角3个；花椒适量。 配料：酱油适量；盐适量。 1、将牛肉用...

1、 准备带皮五花肉，食盐，花椒 2、 无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是...

酱驴肉~ 用料 驴肉2斤 花椒适量 大料3-4瓣 姜片5-6片 蒜3-4瓣 豆瓣酱3大勺 糖3大勺 白酒2平勺 盐2平勺 生抽1大勺 老抽1大勺 酱驴肉~的做法 驴肉切大块入锅，...

炒制配方 配料: 牛油10斤 色拉油40斤 郫县豆瓣5斤 白酒500克 醪糟200克 滋粑海椒5斤 生姜1斤 大蒜1斤 花椒1.5斤 豆豉150克 冰糖1斤 大葱1斤3寸段 香料配方: ...

1、温油的做法： 就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感...

感受到的感觉不同 辣和麻的区别在于它们所感受到的感觉不同。麻主要来自于花椒，会降低味觉神经的灵敏度，感觉就像失去知觉似的；而辣椒则比较刺激，像火烧...

麻六记是一家非常有名的川菜馆，特别以麻辣火锅和其他的川菜著称。以下是一些常见的麻六记烹饪方法： 1、 麻辣火锅：将锅中的辣椒油、花椒、葱姜蒜等香料煸...

1、料 1种：海鲜500g辅料 5种：干辣椒面适量花椒适量辣椒1个葱适量姜适量 2、调料 3种：油适量盐适量味精适量 3、烹饪步骤 14步 步骤1：将姜和葱切段备用。 ...