用料 姜四片 葱一段 桂皮一小片 冰糖十克 辣椒一个 八角三个 花椒适量，草果一个 盐适量 牛腱二千克 卤花腱的做法 牛肉焯水，去除血水，调料开水烫下，装袋 ...
榆次湘菜馆是一家提供湖南菜系的餐馆。以下是一些榆次湘菜馆的推荐菜品： 1、 口味虾：这道菜以新鲜的明虾为主要食材，烹饪时加入辣椒、蒜末、姜片等调料炒...
在调制甜辣味时，要注意掌握好咸、甜、辣、鲜味各种调料的用量。 在咸味调料的用量上，应以菜肴回味带咸为好，主要起到定底味的作用；在甜、辣味调料的用量...
最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香...
炕辣椒（Kang La Jiao）是一种中国的辣椒制品，这种辣椒以四川省成都市龙泉驿区的一个小山坡上的炕辣椒村而得名。炕辣椒使用辣椒、酱油、盐、味精等制作而成...
牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。 准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小...
第一步，将准备好的花椒、山荼、黑胡椒放在调料盒里，没有调料盒的用一块纱布包好，备用。 第二步，牛肉凉水洗净，冷水下锅，待血水差不多煮出后，将牛肉捞...
1、牛排骨斩成一小块，番茄、地瓜、红萝卜切片预留。 2、将洗干净的牛排骨沥干水份，过水飞掉白沫和鲜血，捞起来淋干水份预留。 3、将炖肉调料装调料盒，辣...
东来顺。 1、东来顺中华老字号老北京铜锅涮肉的招牌，北京城最有名的铜锅涮肉之一，现在的铜锅都是用了珐琅掐丝技术的景泰蓝锅子，特别的好看。在过去的100...
坦白地讲，炖蝎子加生抽酱油类调料，实属糟蹋原材料！我只吃过一次，再也没去过了。 羊肉自带鲜味，无须加太多调料，以下所列，依个人喜好，选加即可：盐，...
