客家民居的屋名大体有下面几种：楼、堂、庐、第 1、楼字屋：何谓楼字屋呢？如联芳楼，为什么就不能取联芳堂呢？答案绝对不是因为谐音“联荒唐”的原因。我听爷...
1、准备好鸭腿、香葱、花椒、姜食材。 2、准备好靓盐（最佳是岩盐或者海盐），这里用的湖盐。 3、准备好乡下土蒜，俺做豉汁菜和做蘸料时，都选用这种蒜头。...
第一名：酿豆腐 是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。 但传统上酿豆腐不上大席哦. 第二名：盐焗鸡 咸香是...
食材：米粉，小葱，食用油，食用盐，酸菜，大肉，红绿辣椒适量，韭菜，大蒜，生姜，料酒，生抽，蚝油，白胡椒，鸡精 2、小葱切末，大蒜切末，生姜切丝，酸菜...
客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分。 客家菜主要流行广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关，江西的赣州等地。 传统的客家招牌菜是盐焗鸡...
山苍子又名山鸡椒、山苍树、山姜子、木香子、木姜子，樟科木姜子属落叶灌木或小乔木，高达8-10米，幼树树皮黄绿色，光滑，老树树皮灰褐色。性味辛、微苦，有...
客家特产有: 五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶...
第一名：酿苦瓜 酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。做法是将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，切成段，将调好的...
客家最著名的特产美食是闽西八大干 闽西八大干是“汀州八大干”即现福建龙岩五县与三明三县的原汀州八客家县的传统地方名吃，属于客家菜系。即长汀豆腐干 上杭...
一、客家饮食文化的特色 客家人是中原南下的移民，由于种种历史的原因，迁至岭南山区后，完整地保留了中原的语言与饮食习惯;而且，由于客家人居住地区大都是...
