用料配方 带皮五花肉1000克，糖/冰糖适量，盐适量，姜1块，葱1根，料酒适量，卤汁香料包，花椒3克，八角1克，肉蔻2克，香叶2片，白芷2克，山奈1克，桂皮1片...
一、原材料猪肉25千克、清水80斤、老姜250克、葱结250克，A料（盐500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），秘制香料袋1个。 二、秘制香料包配方取干姜100...
第一步：将香料泡水洗净后，净锅上火放入香料炒香用煲汤袋装好入汤中。 第二步：菜籽油入锅内烧至250度，油温降到180度下入姜片炸香下入洋葱，香葱炸香捞出...
一、高汤的制作 老母鸡一只约1500克、猪筒骨2500克、五花肉1000克、猪肉皮1500克、鸡爪1000克、牛筒骨2000克、金华火腿150克、清水80斤、白酒100克、老姜500...
1、香印 即印香，用多种香料捣末，和匀而做成的一种香。 南唐·李煜《采桑子》：“绿窗冷静芳音断，香印成灰，可奈情怀，欲朦胧入梦来。” 2、百合香 由各种香...
砂锅香料配比：八角 75 克， 香草25克，毕拔 50克，草果100克，香果 100克， 白芷 50克， 丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克， 肉蔻25克，香叶2...
食材清单 杏鲍菇 适量 鲜香菇 适量 茭白笋 适量 梅花肉（或二层肉、腰内肉） 600克 烹饪步骤 共4步 1、将肉清洗干净后，用米酒、盐麹、酱油腌渍24小时. 2、...
准备食材：港椒2斤、大蒜2头、生姜1块、盐适量、白糖适量、白酒适量、大料1枚、桂皮一段、香叶4片、大葱一段、花椒适量、海鲜酱油适量。以下是腌制港椒好吃...
用料 羊蝎子、羊排、洋葱、香菜、葱、姜、蒜、香料包、料酒、老抽、盐、红糖、红腐乳 做法 1、羊蝎子、羊排各两斤，洗净切好，冷水泡一个半小时。 2、冷水放...
