用料配方 带皮五花肉1000克,糖/冰糖适量,盐适量,姜1块,葱1根,料酒适量,卤汁香料包,花椒3克,八角1克,肉蔻2克,香叶2片,白芷2克,山奈1克,桂皮1片...
一、原材料猪肉25千克、清水80斤、老姜250克、葱结250克,A料(盐500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克),秘制香料袋1个。 二、秘制香料包配方取干姜100...
第一步:将香料泡水洗净后,净锅上火放入香料炒香用煲汤袋装好入汤中。 第二步:菜籽油入锅内烧至250度,油温降到180度下入姜片炸香下入洋葱,香葱炸香捞出...
一、高汤的制作 老母鸡一只约1500克、猪筒骨2500克、五花肉1000克、猪肉皮1500克、鸡爪1000克、牛筒骨2000克、金华火腿150克、清水80斤、白酒100克、老姜500...
1、香印 即印香,用多种香料捣末,和匀而做成的一种香。 南唐·李煜《采桑子》:“绿窗冷静芳音断,香印成灰,可奈情怀,欲朦胧入梦来。” 2、百合香 由各种香...
砂锅香料配比:八角 75 克, 香草25克,毕拔 50克,草果100克,香果 100克, 白芷 50克, 丁香 25克,香砂仁100克,孜然 75克,白寇 25克, 肉蔻25克,香叶2...
食材清单 杏鲍菇 适量 鲜香菇 适量 茭白笋 适量 梅花肉(或二层肉、腰内肉) 600克 烹饪步骤 共4步 1、将肉清洗干净后,用米酒、盐麹、酱油腌渍24小时. 2、...
准备食材:港椒2斤、大蒜2头、生姜1块、盐适量、白糖适量、白酒适量、大料1枚、桂皮一段、香叶4片、大葱一段、花椒适量、海鲜酱油适量。以下是腌制港椒好吃...
用料 羊蝎子、羊排、洋葱、香菜、葱、姜、蒜、香料包、料酒、老抽、盐、红糖、红腐乳 做法 1、羊蝎子、羊排各两斤,洗净切好,冷水泡一个半小时。 2、冷水放...