1、鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥 2、锅内倒入适量的...
材料：鸭肉、陈皮、生姜、香葱 调料：米酒、盐、生抽、老抽 【详细做法】 1、准备半只鸭，把它斩成小块沥干水分备用。准备一些生姜、葱跟一小把陈皮，把生姜...
主料 鸭半只 辅料 干辣椒适量 耗油适量 花椒适量 大葱适量 香菜适量 西红柿一个 生抽适量 料酒适量 鸡粉两茶勺 盐一茶勺 步骤1 新鲜鸭肉处理干净，斩块，...
黄花菜焖鸭是一道常见的传统菜肴，下面是一种比较正宗的做法： 所需食材： 鸭腿（或其他部位的鸭肉）：适量 黄花菜：适量 姜块：适量 葱段：适量 料酒：适量...
1、锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净 步骤二 2、将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过...
1、京雅堂 京雅堂作为一家中餐厅，在设计上绝对走的是先锋范儿。烤鸭炉正对着的吧台里摆放着的是各式红酒、洋酒，一个半人高的大盐袋里装满了粗细不一的盐粒...
海口市咸水鸭比较有名的店有: 1、 海口鸭宴:这是海口最有名的鸭肉品牌,以咸水鸭和烤鸭闻名,深受当地人和游客的喜爱。鸭肉鲜美,皮脆肉嫩,口味正宗。它提供的...
西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的招牌菜之一。是用新鲜的活鱼，经过细心处理后，配上独特的杭州米醋，烹制出酸甜可口的鱼肉。 咸酥鸭 咸酥鸭是杭州的传统名菜之一...
腥臊味 鸭子的腥臊味，来源屁股上的淋巴菌，所以烹调之前最好切除它； 鸭子去腥的方法，可以放料酒和姜片腌制，也可以放入有姜片的冷水中焯一焯；炒鸭肉时，...
