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1、鸭脖子2-3斤，洗净摘除脂肪油，洗的时候加点醋更容易清洗。 2、。用盐15克，料酒60克，葱2根，姜50克，干辣椒30克，白酒5克，腌制2小时备用。 调料包制作...
倒入一些白醋，覆盖锅底，不要太少。然后开小火加热。 等把醋和锅加热到滚烫后，停火。用铁刷子带着醋把锅内侧用力刷一边，不过要注意，不要烫到手。 刷完后...
一、原材料猪肉25千克、清水80斤、老姜250克、葱结250克，A料（盐500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），秘制香料袋1个。 二、秘制香料包配方取干姜100...
1、鸭脖化冻，清水里泡。 2、准备葱10g、姜10g。 3、加料酒。 4、加20g盐。 5、腌制12小时以上。 6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下。 7、捞出。 8、把干辣...
1、 将干辣椒切碎备用。 2、 锅中倒入素高汤或蔬菜高汤，加入切好的香菇、豆腐皮和豆芽，大火煮沸后改为中小火焖煮5分钟。 3、 在另一锅中加入少许油，烧热...
1、材料备好。 2、牛肉片用淀粉腌制。 3、抓匀淀粉，充分融合入肉片，撒少许盐，充分抓匀，腌制半小时。 4、自己做的辣豆瓣酱从罐子里舀出来。 5、加入一勺...
1、把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油，油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至...
1、火候：煮凉白肉必须使用小火，这样煮出来的凉白肉才会不老更加嫩，锅中放入1000毫升的水，再放入白肉500克，小火煮40分钟即可。 2、加入料酒：再煮凉白肉...
